魏琪《The passage。通往。》


魏琪Miki Wei《The passage。通往。》

引路人:顧瑋 (土生土長 創辦人)
藝術家:魏琪Miki


經歷發酵的過程,可可方能成為巧克力。

「The passage」說的是可可經過發酵箱而蛻變的歷程。紅黃橘綠是可可樹與果採下時的顏色,白色是果肉,紫棕色是豆莢,棕黑色是巧克力;顏色的轉變映照著可可在不同階段的樣貌。這些樣貌的碎片隨著時間推移逐步累積,匯聚成流動的線性,體現了可可從果實化身巧克力的歷程。光影的舞動則是發酵過程中微生物的活性。

發酵是活的,過程中經歷複雜的化學變化,將可可豆由原本的酸味轉化成巧克力的香氣與風味,也是巧克力誕生的開始。帶著果肉的可可豆在進入發酵箱發酵時,溫度會上升到45°C左右,用手隔著覆蓋著可可的棉布,便能感受到其散發的熱度。進入展場就像是進入發酵箱,人的體溫也為場域增加了溫度,影響著氣流與光影的些微變化,成為了作品的一部分。


【引路人簡介】

顧瑋
土生土長 創辦人

2008年創辦在地果物加工品牌「在欉紅」。2011年發起「社團法人台灣好食協會」。2014年,「 台灣好食 Taiwan Good Food X 台灣原味」啟動,串連原鄉物產,推廣部落農作。2015年,秉持著對於在地日常食的探究,「土生土長 On the Ground」小舖開門,試著藉由這個平台,有意識地選擇,傳遞對於台灣味的期待。2017年,基於對米的探究與學習,創辦了以米為題的獨立刊物「米通信」,以及每季用各地不同好米做料理的「泔米食堂」。2018,以台灣的咖啡/可可之名,創辦「COFE」,吃的精品咖啡。
 


【藝術家簡介】

魏琪Miki Wei

台大外文系畢業。里昂第三大學全球文化研究碩士。巴黎ESSEC高等經濟商業學院時尚設計與品牌策略碩士。曾任雜誌編輯數年,致力於發現事物表象之下動人的故事,成為連結人與人、人與世界的橋樑。接觸花藝後開始探索文字與影像之外的表達方式。近期以商業類型的花藝創作為起點,持續用創作探索人與自然之間的關係。

miki-wei.format.com